甘みがあって美味しいかぼちゃは子供や女性に大人気の野菜ですね。 かぼちゃは驚くほど健康効果が高いのと同時に、美肌やアンチエイジングなど女性にうれしい美容効果にも優れた食材と言われています。 そして、さらに便秘改善や冷え症にも効果があるということをご存じですか？
かぼちゃの美容と健康効果
ビタミンＢ１ ～ 疲労回復やイライラを軽減させる作用があります。うなぎに多く含まれている栄養素です。
ビタミンＢ２ ～細胞の再生に貢献するため、美髪、美肌を維持するために必要です。また、脂質をエネルギーとして燃やす際に必須のビタミンでもあります。
ビタミンＣ ～ コラーゲンを作り出すために大切な栄養素です。また、肌トラブルの改善にも大きく作用します。
ビタミンＥ ～ 抗酸化作用があり、若返りビタミンと呼ばれています。また、コレストロール値を下げる働きもあります。
βカロチン ～ カボチャに含まれる栄養素の中で最も多く含まれているのがβカロチンです。粘膜や細胞を健康に保つ働きがあります。
食物繊維 ～ 腸内環境を整え、排便を促してくれます。また、糖尿病や肥満の予防にも効果を発揮します。
カリウム ～ 血圧を下げてくれる効果があるため、脳卒中の予防につながります。
かぼちゃの東洋医学的効能
- 健脾益気（ケンプエッキ） ～ 胃腸の吸収力を高めて元気をつける
- 消炎止痛（ショウエンシツウ） ～ 炎症を抑えて痛みを止める
- 駆虫（クチュウ） ～ 種子には虫下し作用がある
- 解毒（ゲドク） ～ 解毒作用をもつ
オーガニック料理では、かぼちゃのような丸くて甘い野菜は、とてもバランスのよい「中庸の野菜」と呼ばれ、甘い物の食べ過ぎで疲れた胃・脾臓・膵臓を養ってくれる、穏やかで優しい力があるといわれています。
パンプキンモンブラン風パフェ
材 料（6人分）
かぼちゃ 400ｇ(1/4個) ／ バナナ 1本 ／ 4個 ／ ミューズリー 60ｇ ／ 小さじ1 ／ ひとつまみ
作り方
- かぼちゃは 4等分にし、柔らかくなるまで蒸しておく
- バナナは 1ｃｍの輪切りにし、さらに4等分しておく
- プルーンは4等分に切っておく
- かぼちゃは実と皮にわけ、実の部分をフォークでつぶしたら、メープルシロップを混ぜ、絞り袋に入れる
- ココットにミューズリー、バナナ8片、プルーン3粒をいれたら、1を絞り出し、上にプルーンを1粒飾る
- かぼちゃが甘くないときにはメープルシロップを多めにいれてください
- プルーンのかわりにレーズンで作っても美味しいです
- バナナは色が変わりやすいので、つくったらすぐに召し上がってくださいね。
１２月のメニュー
クリスマス・パーティーにピッタリなスイーツをご紹介します（写真はイメージです）
- チョコレートとラズベリーのティラミス ～ 濃厚でビターなチョコレートクリームとプレーンの2層クリームに甘酸っぱいラズベリーがアクセント。 大人のクリスマスに最適。
- スノーボール・クッキー ～ ほろっとした食感が雪のように口に広がります。贈り物にもピッタリなクッキーです。
【開催日時】
- 12月15日（木）19:00 – 21:00
- 12月17日（土）13:00 – 15:00
【受講料】 5,400円（税込）
【開催場所】キレイ料理レストランＧ＆Ｖ
東京都中央区銀座3-12-19 楽心ビル1F (銀座駅A13出口徒歩６分・東銀座駅A7出口徒歩３分)