大黒天、恵比寿が二福神となったが、
二つより三つ、と欲が出てくる
そこで台頭してくるのが、毘沙門天と弁財天。
毘沙門天が加わって三福神になるか、弁財天が加わって三福神になるかのどっちか

とても違和感
毘沙門天は天とつくのでインド出身
中国に渡り仏教に取り入れられた時に天部に所属

大黒天や弁財天と同じルートをたどる

ところが、他の二人が、日本の中で色んなものとくっついて性格を変え、にこやかな福の神になっていくのに、一人だけほぼ変質しない。

いかついまま
武将のまま

だったら何で福の神なの?って謎が残る。

戦って敵をやっつけるのが仕事
そういう人が欲しかったんでしょうね。
七福神の中でバランスとして「強さ」を象徴する人が一人くらいいた方が。

結果として強いの大好き系の人は、毘沙門天を崇め奉ることになる。

本来福の神は、マイナス面の排除ではなく、プラス面の増幅のはずだったけど
毘沙門天についてはマイナス面の廃除的要素が強くなる。

貧乏神をやっつけて豊かに、だったり、病気をやっつけて健康に、だったり。
結果的には一緒でも、人それぞれでアプローチが違うんでしょう。

四天王
四天王とは、増長天、持国天、多聞天、広目天
あれあれっ。
毘沙門天は?
毘沙門天は多聞天と一緒。
一人や七福神の中では毘沙門天と表現し、四天王の一人として語られる時は多聞天と表現される。
ショーケンと萩原健一みたいなもんですね。

仏教では、須弥山(しゅみせん)というでっかい山があり、そのほとりに円盤上の平らな部分がある。金輪際と呼ばれる。
金輪際に浮かぶ4つの島に、人間が住んでいる
山の中腹にいて、それぞれの島を守ってくれるのが四天王。
毘沙門天は北を守ってくれる。
四天王の中では一番強いとされている。

インドも中国もほぼこんな感じの世界観らしい。
インドでは北からの攻撃に苦労したから北が一番強いんだとか。

でも、不思議さが残る
何でその親分であるはずの帝釈天は入らなかったんだろう
帝釈天を入れると、ほぼ同格の梵天を入れない訳にいかなかったから?

四天王では一番強かったかもしれないけど子分が先に入るってとても違和感。

庶民?
支配者層に都合よく使われたのかも知れない
七福神って、庶民が自然発生的に作っていったものだけど、
毘沙門天に限っていうと、支配者層側の意図を感じてしまう。

特に武士の時代になってくると、「強さ」は重要
上杉謙信や楠木正成は、毘沙門天が大のお気に入りだったらしい。

上杉謙信は自分が毘沙門天の生まれ代わりだと信じていて、軍旗にも毘の一文字を書いていた。
楠木正成は幼名を多聞丸といった。

福の神としては色んな違和感を持ちつつも、感じ方は人それぞれなので
バリエーションとしては良いのかもしれない

「これでいいのだ! 瀬尾ごはん」
という本を読みました。

とりあえず、レシピを見ながらであれば、大体の料理は作れるようになりました。

でも、いつまでたってもレシピを見ながらってどうなんだろうと思ってきました。

じゃあ、料理でレベルアップするにはどうしたらいいんだろう。

なかなか、方向性が見えないなあと思っていたとき、この本に出会いました。
意外や意外。
そっちの方向だったのね。

だけごはんでレベルアップ
我々のような料理のド素人がクックパッドや楽天レシピのような料理サイトで、どのレシピを選んだら良いか。
手間がかかりそうなのから2番目を選んできました。
経験的に手間をかけた方がやっぱり美味しい。

ところがところが
「瀬尾ごはん」では全く違う考え方をしていた。

こりゃすごい。
何度も読んでマスターしたくなる本です。

いわゆるレシピ本とは一線を画するものです。
本人は哲学だと言っています。
分かります。
はい哲学です。

素材に対する考え方
切っただけ、焼いただけ
そんな「だけ料理」が一番美味しいんだと

調味料をどう配合するかが、美味しい料理を作ると言うことだと思っていた

素材の味を大切に、みたいなことはよく聞くけど
その言葉って
高級料理店ってそうなのよ、
みたいに
庶民にはおこがましい事のような気がしていた

繰り返し繰り返し、素材の味を覚える
その為には凝った料理をしてはならない。
凝った料理は、特別な日だけにおいておいて
通常はシンプルイズベスト

手抜きではない
余計な手をかけない料理
素材に敬意を表した料理

美味しそう
美味しそうな写真もいっぱいで、すぐにでも作りたくなるものばかり。
シンプル料理って
めんどくさいから、そこいらのもんでチャチャッと済ましちゃおうってときに
いやいやすぐできるし、やっぱり作ろうって気にさせる
前向き料理なんですね

ところがです。
作ってみると
カミさんから
美味しくないっ
もう、あれは作らなくて良いよ

うーん、厳しい。

味付けで美味しくなる
手をかけて美味しくなる
って料理に慣れてしまっている

手をかけないで、
手をかけないからこそ、美味しいって、レベルに持っていかなきゃならない

思った以上に、むしろ不味くなっちゃった期間を経なければならないかも。

素材ごとのコツ
手をかけないでむしろ美味しくするためには、料理の基本や、素材ごとのコツがわかっていないといけない。
この本には、いっぱいそういうことが書いてあるので、私のような料理の素人からすると、全てのページが宝物

普通の主婦の方はそんなの知ってるわよ、と言われるかもしれないけど、いくつか本から抜粋してみましょう。

・大根や玉葱は繊維に沿って切るとシャキッとするけど、繊維を断つようにきるとやわらかくなる
・鶏もも肉は切らずに一枚、フライパンで皮をカリカリに焼いて、塩を振るだけで最高
・小さめの玉葱が手にはいったら皮付きのままオーブントースターで丸焼きにする
　皮のバリアで中が蒸し焼き状態になりすごーく甘くなる
・カボチャはゆでるより電子レンジでチンした方が素材の味も香りも立つ
　チンしたあと、粗熱がとれるまでおいておけば、水分が均等に落ち着く
・ゆでる料理は長くゆでる必要があるほど水は思いっきり入れる
・野菜は100度以上の加熱で甘味が引き出されるので油で揚げた方が甘くなる

煮物のコツ
煮物のコツはちょうどいい大きさの鍋を選ぶこと

野菜の場合は具が鍋の高さの「半分くらい」の高さになるのが目安
半分より少ない場合は鍋を一回り小さく、逆なら一回り大きく
量に対して表面積が大きいと早く蒸発して煮汁が足りなくなり
逆だと煮汁に高さが出るため上下で味の差がつきやすい
最終的に煮汁が鍋底から二センチくらいで火を止め、置いておく
そうすると、具が自然に煮汁を含む
二センチはその余白分

魚の場合は、魚がぴったり入るサイズ
煮汁の目安は魚の身の半分より下くらい
必ず落とし蓋をするが、煮たってから。
最初から蓋をすると、魚の臭みが飛ばない
ちょうど良い時間で煮る。
じっくり煮込んじゃだめ
身に味がしみている必要はない
煮すぎると逆に魚からおいしい脂が抜けてしまう
煮魚とは、火が通ってふっくらとした身に、煮汁を絡めて仕上げる料理
ちょうど良い時間の目安は切り身で7分、一匹まるごとなら8～10分くらい
でも、時間数より、落とし蓋をして煮汁にとろみがつくまで煮詰めると、
あるとき、泡が大きくなる瞬間がある。
それが合図

続きはまたあとでね

私の経営コンサルタントの時のオリジナルの経営ノウハウ
「ノウハウ集をベースにした経営」

「ロマンによる経営」は経営トップが強く「やりたいこと」を押し出す。
それがないとみんながバラバラの方向を向いて力として結集しない。

ただ、それだけだと、面白い会社になるだろうか

みんなが一人一人全員主役になった方が面白いに決まっている。
同じ方向を向いているという保障があるからこそ出来るのが、全員を主役にする経営。

ノウハウ集をベースにした経営
「ノウハウ集」は私が命名したもの。
マニュアルに対する反対概念

マニュアルって、誰かが作って、
この通りやりなさい

そんな押し付けなんて、くそっくらえだ

「ノウハウ集」は全員が作る。
となると、仕事のやり方が千差万別になる。
自分の考え、経験に基づいて
○○の仕事はこうやったらうまくいきましたよ。

マニュアルではないので正解である必要はない
単なる参考意見で良いのだ。
その参考意見を全社員から大量に出してもらう。
大量に出た参考意見を見て
なるほどこれは自分に合うかもしれない
やってみようと思えば積極的に試す。

イメージとしては、今のwebの状態
正解かどうかは分からないけど、情報が山ほど溢れている。

同じことを会社内で会社の仕事に限定し、全員が日々出し合おうというもの。

人事システム全体へ
ノウハウ集を出すことは、それだけにとどまらず人事システム全体にガッチリと絡んでいく。

まず、経営層も集まって若干の絞り込みを行い「テキスト」にする
ここでも「マニュアル」という言葉は使わない
「守るべきもの」ではなく
いつまでも未完成品の参考資料としての位置付けは変えない

そのテキストで研修会を行う
職能資格制度で、何等級かに分かれその昇格の条件になる
研修会の講師も社員

ノウハウ集の記入は全て記名式
誰がいつどんな事を書き込んだかが集計され
人事考課のさいの重要な材料になる

さらに、テキストが仕事の種類として分類、項目の洗い出しとなり
OJT(日常的職場訓練)のとき回数をカウントする項目となる
要はどんな仕事を何回やったことあるか
それが、人事考課や昇格に繋がる

浸透
最初は何がノウハウ集だよって斜めに見ていた社員も
現実に一生懸命書き込んだ人が昇格し、給料も上がっていくのを見ると
だんだん目の色が変わってくる

自分が記名式で書き込んだ内容がテキストになり、研修会で使われるわけだから単純に嬉しい。
店に置かれているテキストに手書きで書き込んで行くのが「ノウハウ集」なんですが
それを見れば一目瞭然。
どこどこ店舗の誰々がどういう仕事の仕方をしているか全部分かるのです。
どっかの誰かが作ったマニュアルじゃなく、全員で作っていっているって実感できます。

従業員数が1000人を越えたりすると、経営トップは一人一人がやってることは全くわからなくなる。
仕方ないので組織を積み上げ、その組織の長の言うことを信じざるを得なくなる。
上司に気に入られるか、良い上司に恵まれるかだけが評価ポイントになる。
上司との関係を良好にする事って必要かつ重要なのでそれを否定しないけど
もっと直接的、客観的に仕事ぶりが分かる物差しを持たないとおかしくなると思う。

人のために尽くした人
快癒力の篠原先生によると
難病が治るケースのうちの一つは

篠原先生のところにあまり顔を出さなくなって
久しぶりに顔を出したので、どうされてましたって聞いたら
いやあ、それどろじゃなくってね
誰々さんが大変でねと、
自分の事そっちのけで人の話ばかりする

ところでお体は、
ときくと
何か治っちゃったかも
って
そういうケースだと言うのです。

何に「気」を使うのか
例えば、呼吸は吐いて吸っての繰り返し。
多く吸うためには、まず吐かなければならない。
出せば黙っていても入ってくる。
健康にかかわる「気」のエネルギーはそれと同じだって思うんです。。

「体を大切にする」より健康に良いこと
「体を大切にしない」よりは「体を大切にする」の方が、いいでしょう。
それはそう
しかし、「もっと体を大切にする」ことは「もっと健康になる」ことにつながるのだろうか。

もやもや
「健康」にかかわるブログを書いていて、多少もやもやしていたんです。
結局これって、「自分にとっていいこと」でしかないのではないか。
自分さえよければいい。いわゆるジコチュウなのではないか。

自分への納得のさせ方
それに対しての自分への納得のさせ方。
自分で実践した「健康に良いこと」「本当によかったこと」を公表する。
それは「人のため」になる
現実に楽しみにしてくれている人もいるし、コメントももらえる。
「人のため」になっているのだろう

ただ、ハッとしました。

快癒力では、「体を大切にする」ことに必死になっている人は、それほど健康にはなれないとしている。
「そんなことより」人のために一生懸命になっているひと。
惜しい惜しいと「気」をため込む人は、「気」が内向きになってしまう。

健康なんてどうでもよろしいやん

ギブアンドテイク
ギブアンドテイクはギブが先
自分の事なんてどうでもよろしい

その方が結果として健康になれますよって

それすら考えることもなく
気がついたらなおっとった

それでいいんやと