Organic Virgin Coconut Oil, Unrefined, 414 ml
未精製
価格は送料込み [製造・発送国：アメリカ]
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★商品番号：Coconuts 117
■ この製品の特長
・USDA 有機認定
QAI による有機認定
・エクスペラープレス
・中火での調理用
・水素不添加 / トランス脂肪酸 ゼロ
・American Master of Taste Gold Superior Taste 受賞
・新仕様の容器に移行中のため、新旧容器が混在しています。
製品の内容に変更はありません。あらかじめご了承ください。
ココナッツオイルは、地上で最も健康的なオイルのひとつです。ココナッツオイルの 90 % 以上は、飽和脂肪酸です。一般的に動物由来オイル製品や、高度に精製された植物オイルで見つかる「長鎖トリグリセリド」とは異なり、身体のエネルギー源として使うことができる有益な「中鎖トリグリセリド」という形状です。
＊オーガニック
殺虫剤、遺伝子組み換え成分、ヘキサン (有機溶媒) などは使われていません。
＊ココナッツオイルの歴史 (History)
昔のココナッツオイル製造工程は、乾燥させたココナッツ果肉や、コプラ / Copra (ココナッツを乾燥したもので、やし油やせっけんなどの原料) に頼るものでした。当時から、コプラは保冷しなくても長期貯蔵に耐え、品質も劣化することなく出荷されていました。
地方のココナッツ農家は、市場に出すココナッツ果肉を、れんが窯を使って軽く乾燥させた後、含水率５パーセントになるまで天日干しにして、コプラを完成させていました。そして、このコプラを卸売業者や製造プラントに販売していました。
＊コールドプレス (Cold Pressing)
コールドプレス (低温圧搾) は、ココナッツの果肉から、ココナッツオイルを低温分離します。60℃ 未満の環境下で、カットされた生ココナッツ断片から、ココナッツミルクを抽出するのがコールドプレスといわれる圧搾法です。
抽出されたココナッツミルクは、分離するまで１ - ２日間、発酵タンクに溜めおかれます。ココナッツ プロテインや水から分離した高脂肪ココナッツクリームが、タンク上部に集まります。上部から流れ出たクリームが、「ヴァージン・ココナッツオイル」です。伝統的なココナッツオイルは、ココナッツクリームを沸かし、ロースト風味を与えて得られるものです。
＊エクスペラー・プレス (Expelling)
効率的なエクスペラー・プレス (メカニカル・プレス) で摘出することは、オイルの生産高を増大させます。種、ナッツやタネなどの破砕と押圧は、熱源を全く使わない時でさえ、圧搾によって油の温度を 99℃ まで上昇させます。高い温度は、揮発性の芳香と、いくらかの栄養分を失うことになりますが、オイルの生産高を飛躍的に増大させます。
Direct Micro Expelling (DME) と呼ばれるプロセスを使った場合、ココナッツ果肉から 90 ％ 近いオイルを得られます。コーキングガンに似た手動式の DME プレス機でさえ、機械的に切り刻まれて急速乾燥されたココナッツ果肉に、かなりの生産高をもたらします。この方法で、ココナッツ 500 個から約 50 リットルのオイルを産出することが出来ます。
＊Virgin & Extra Virgin Coconut Oil?
Harvard Health Publications (ハーバード健康出版物) によれば、ヤシ油の 90 パーセント以上は、心臓の健康に良くない飽和脂肪ですが、このオイルには、血流の HDL コレステロール (善玉) レベルを押し上げるという意外な効果もあり、度を超さないように食べる分には満喫できます。しかし、ずらりと並んだ陳列棚から、ピンポイントで高品質ココナッツオイルを選ぶのは容易でないでしょう。
・マーケティング プロイ (Marketing Ploy)
ココナッツ-オイル (ヤシ油) に適用されている「extra virgin / エクストラ・ヴァージン」というラベルは、事実上無意味です。
オリーブオイルには、国際的に通用する「エキストラバージン」「バージン」といった細かく定義された明確な基準がありますが、オリーブオイルと違って、ココナッツ-オイル (ヤシ油) には、純度を定義する基準は全くありません。
ココナッツ-オイルは、大別すると、ヴァージンオイルと精製オイルの２種類に分けられます。
ヴァージンココナッツオイル (VCO) は、新鮮なココナッツ果肉、ココナッツミルクやミルク残留物を圧搾してつくられます。精製、漂白、脱臭 (Refined, Bleached, and Deodorized) された RBD オイルは、ココナッツ・コプラ、または乾燥したココナッツ・カーネルからつくられ、化学的に加工されたものです。
＊VCO と RBD オイルの違い Telling the Difference
VCO と RBD オイルの外見は、どちらもミルキーホワイトという形状です。したがって、外見からはこの２種類を区別できません。しかし、VCO は、香りや風味がココナッツのようであるのに対して、RBD オイルには、本質的に匂いと風味がありません。
＊ 利点 (Benefits)
コールドプレス・ココナッツ-オイルは、生のココナッツ果肉から得られる芳醇なココナッツ風味や、より高い栄養分を提供します。コールドプレス (低温圧搾) をした後には、圧搾かすが残ります。それらは、家畜向けに良い飼料をつくるために十分な栄養価を含んでいます。
エクスペラー圧搾されたココナッツ-オイルは、小規模な生産者の利益を高めますが、完成品の風味を低下させます。より高い熱や溶媒を用いる最も効率的な製造法 (主に大規模生産者) では、ココナッツ果肉からより多くのオイルを絞り出すことができます。しかし、オイルを精製して食用に適した状態に戻すために、より多くの加工を必要とします。
＊ 誤解 (Misconceptions)
ココナッツ-オイルは、飽和脂肪酸 (下図参照) を多く含んでいますが、ココナッツの飽和脂肪酸は不健康とは結びつかないようです。
飽和脂肪酸は、常温でも固体のため、人体内でも固まりやすい、血液をどろどろにしやすい、悪玉コレステロール値を上げる、という特徴があり、積極的に摂取する必要はありません。しかし、伝統的に食事の大部分にココナッツ製品を食べてきた人々には、心臓病の発生率が低いのです。
逆に、ココナッツ由来の飽和脂肪酸の代わりに、動物由来の飽和脂肪酸を食べた場合には、これら文化圏の人々の心臓病発生率が跳ね上がるのです。しかしながら、心臓病の罹患率の低さには、他の要因も大きく関わっています。
基本的な栄養をココナッツに依存する地域の人々は、同時にたくさんの魚や野菜を食事の中に取り入れています。このような食生活は、心血管の健康維持に重要な役割を果たし、また、控えめな塩分摂取や低い喫煙率などが合わさって、健全なライフスタイルを確立しています。
■ メーカーがお勧めしている使用法
自然な風味と香りが残っています。オイル独特のユニークな風味を楽しむためには、中火でソテーするか、焼くのが最も適しています。上限 137.7 ℃ を目安に、中火でお使いください。
■ 大切なお知らせ
直射日光を避け、湿気のない冷暗所で保存してください。
冷蔵庫で保存する必要はありませんが、必要に応じてご利用ください。
ココナッツオイルは、融点が 24℃ と高く、酸化しにくいオイルです。
常温では固形ですが、24℃ を超えると液状になります。
■ 成分・原材料 大さじ１杯 (14 g) ... 28 回分
| 成分 | 内容量 | % DV * |
| カロリー | 120 kcal | |
| 脂質カロリー | 120 kcal | |
| 総脂質 | 14 g | 22 % |
| 飽和脂肪酸 | 12 g | 60 % |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0 g | |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1 g | |
| トランス脂肪酸 | 0 g | |
| コレステロール | 0 mg | 0 % |
| ナトリウム | 0 mg | 0 % |
| 総炭水化物 | 0 g | 0 % |
| プロテイン | 0 % | |
| * １日に必要な摂取量 (DV) に対する % は、2,000 kcal の食事を基に計算されています | ||
◆その他の成分：
機械 (エクスペラー) プレスされた天然の未精製ヴァージン オーガニック・ココナッツオイル。ビン詰めされる同じ施設内で、ピーナッツオイルが製造されています。
■ 商品のお届けについて
＊上記商品価格には、すべて「国際宅配送料」が含まれています。
貨物便に搭載後、お届けまでに３〜５日かかります。
＊ヤマト便、佐川急便は、トラッキング (検索) 番号付きですので、
ご自分で検索し、商品の輸送状況を確認することが可能です。
＊トラッキング番号は、現地発送を確認後に、改めてご案内いたします。
＊在庫の都合で、一時的に発送元を代えることがあります。
その場合は、輸送方法が異なることもありますので、予めご了承ください。
＊配達までの所要日数は、一般的なお届け日の目安です。
＊アメリカ (カリフォルニア) 現地時間で、日・祝祭日の出荷はお休みです。
Spectrum Naturals
スペクトラム ナチュラルズ (Spectrum Naturals[R]) と、スペクトラム エッセンシャルズ (Spectrum Essentials[R]) は、総合食品企業ハイン・セレスチャル・グループ Hain Celestial Group (Nasdaq: HAIN) のグループ企業のひとつです。
NY 州レークサクセスに本社があるハイン・セレスチャルは、北アメリカやヨーロッパで、自然食品や、オーガニックフード 、パーソナルケア (化粧品、洗剤など) 製品を製造、販売する企業の中でもリーダー的な存在です。
米国の加工食品の８割程度には遺伝子組み換え原料が使用されていますが、同社製品のほとんどの製品には、遺伝子組み換え原料が使用されていません。また、ほとんどの製品で、人工着色料、人工甘味料、人工保存料を使用していません。
米国でも、ベジタリアンや、子供のいる家庭、健康問題に関心の高いベビーブーマー世代 (日本での団塊の世代的な) を中心に『食の安全』に対する関心が高くなっています。早い時期からオーガニックや Non-GMO に取り組み、消費者の信頼を得るよう努力してきた同社の姿勢は評価され、ブランド ステータスが高まっています。
ハイン・セレスチャルは、 下記のような有名ブランド名のもと、ほとんどすべての自然食品カテゴリーに名を連ねています。
Celestial Seasonings(R), Terra(R), Garden of Eatin'(R), Health Valley(R),
WestSoy(R), Earth's Best(R), Arrowhead Mills(R), DeBoles(R),
Hain Pure Foods(R), FreeBird(TM), Hollywood(R), Spectrum Naturals(R),
Spectrum Essentials(R), Walnut Acres Organic(TM), Imagine Foods(TM),
Rice Dream(R), Soy Dream(R), Rosetto(R), Ethnic Gourmet(R),
Yves Veggie Cuisine(R), Linda McCartney(R), Realeat(R), Lima(R),
Grains Noirs(R), Natumi(R), JASON(R), Zia(R) Natural Skincare,
Avalon Organics(R), Alba Botanica(R), Queen Helene(R)
スペクトラム ナチュラルズの目的は、高い品質基準に基づいた調理用のオイル、酢、マヨネーズ、およびショートニングのプレミアムラインを、安心と信頼とともに消費者に提供することです。原材料調達から製造、パッケージングに至るまで、細心の注意を払っています。
この商品は治療・治癒・予防を目的としてつくられたものではありませんので、あらかじめご了承ください。使用に際しては、ラベル情報や説明書をよくお読みになるか、あるいは医師・専門家の指示に従ってください。現時点での正確な製品情報については、製造元あるいは販売元メーカーの Webサイトで直接ご確認ください。
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