里づとのならいごと第3弾は、
『天然酵母を使ったお味噌づくり』です。

2月６日(金曜日)と7日(土曜日)の二日間、
里づとが調味料などを仕入れさせて頂いている
『Lian Laso』さんが出張お味噌づくりに来て下さることになりました。

国産大豆（岡山産)
米麹(北海道)
塩(沖縄産)
天然酵母(伊豆産)

お味噌の材料は、国産や有機にこだわって作られている方もいらっしゃるはず。
けれど今回は、【天然酵母】が登場します。
酵母菌のパワーで発酵がより促進されるそうです。

講師のLian Lasoの今井さんによると、
『通常お味噌は、大豆と麹と塩でできます。
今回は伊豆の生息する決まった条件でしか生息しない天然酵母をいれます。

酵母は多くの酵素を含み
麹の発酵機能をさらに活性化させるため
まろやかでコクのあるお味噌となります。

上質の酵母菌が生息するお味噌は
自身が発酵をつづけるので、最後までおいしく召し上がっていただけます。

できあがったお味噌は
田楽・お鍋・煮物・・とお味噌料理に 幅広くつかっていただけます。』

とのこと。これには興味津々！

Lian Lasoでは毎年すぐに満席になってしまう人気教室。去年も45人もの方が漬け込み、今年も既に予約受付は終了されたそうです。

里づとでも実現して頂けるのがとても嬉しいです。
当日は今井さんの楽しいトークと共にお楽しみ下さい。

【詳細】
日程: 2/6(金)、2/7(土)
時間: 午前11:00〜12:30
参加費: 2300円
(味噌仕上がり1キロ)
(里づとミニランチプレート付き)

※お味噌の追加希望の方は、1300円/kgで3キロまで承ります。お申込み時に希望の合計キロ数をお伝え下さい。

(要予約、定員6〜8名様)
お問合せ、お申込みは下記まで、もしくはスタッフに直接お願いします☆

メール info@satoduto.com
電話 072-743-0578
(お名前、希望日、連絡先をお知らせ下さい)

www.satoduto.com

雪解けの睦月。

今週の里づとランチをご紹介します。

メイン
豚の角煮(大根と柚子を添えて)

小鉢
ごまめとさつま芋のかき揚げ
サーモンとかぶらのマリネ
かぼちゃとブロッコリーのサラダ
かす汁
おから

デザート
豆乳と丹波黒豆のゼリー

お飲み物付きです。
見た目も華やかなお正月プレートとなっております＊

１２月。
いろんな場所でクリスマスの音楽や
イルミネーションを見かけるようになりました。

里づとにも、クリスマスにちなんだ作品が届いております。
今日から少しづつ、ご紹介していきたいと思います。

三田市にあるフラワーハウス フボーさんは、
里づとオーナーの大好きなお花屋さんです。
店内のいろんな場所に飾っていますが、
暖かみのあるお花たちは、どこに置いてもしっくり馴染みます。

お気に入りの一点と、出逢えますように。

続いて、MINIイベントの商品を入荷しました。
WADAxNote「はちみつセット〜MINI BOX〜」

春、夏、秋のお花の蜜が
MINI BOXにぎゅぎゅぎゅ〜っと詰まった
里づとだけのスペシャルセットです。
※数に限りがございます。気になる方はお早いめにご来店くださいね。

嬉しいことに、里づとだけの、特別な一点。
こんな可愛い作品を独り占めするのはもったいないけれど、
贈り物に添えるのにぴったりのクリスマスカードですね。

師走がやってきましたね。
気分はもうクリスマス。

極寒と言われがちな能勢ですが、
冬は冬で、良いところがある、あるんですよう。

例えば、寒暖の差で
冬のお野菜がぐぐぐっと甘くなる。
先週から登場している、
やまはる農園さんの長ネギを食べて実感しました。

さて今週は、どんな献立が登場するのでしょうか。

☆里づとランチプレート
『さつまいもとチンゲン菜の春巻き』
小鉢は
・ひとくちロールキャベツ
・野菜のゆずみそがけ
・揚げ肉じゃが
・はやとうりの酢の物
・おからのしっとり煮
お味噌汁（自家製味噌を使用）
ごはん（里づと米を使用）
デザートはお芋のようかん
ドリンクも選べます。

☆気まぐれカレー
『焼きネギとすじ肉のカレー』
ボリューム満点、人気のとろとろすじ肉カレーは
やまはる農園の有機ネギを使用。＊季節限定＊

☆気まぐれサンドウィッチ
『ピザトースト＆くるみパンのたまごサンド』
（ホットサンドが登場しました。
サクサクとろ〜り。おススメの一品です♪

（※カレーとサンドウィッチはドリンクが100円引きとなります）

さて、今日はどれを食べようかな？
ご来店、お待ちしています。