無題ドキュメント |
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ビオカ（BIOCA）の「有機エキストラバージンオリーブオイル バジル風味」は、化学的に合成された肥料などは一切使わず、大切に有機栽培されたイタリア産オリーブを100％使用しております。
収穫後、すぐににペースト状にされたオリーブから低温抽出製法で作られたフレッシュなオイルと、風味豊かなバジルをブレンドしました。
忙しい時にも、ちょっとこれをお料理に加えれば、家庭の味がまるでレストランのように！パスタはもちろん炒め物、ピザ、マリネなど和洋幅広くお使い頂けます。 |
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| | | | あさりの白ワイン蒸し
あさりと少量のニンニクを白ワインで蒸し、仕上げにイタリア産有機エクストラバージンオリーブオイル バジル風味とコショウを掛ける。
プラス、これにパスタを和えればボンゴレビアンコ風にもなります♪ | |
| | | | ブルスケッタ
1cmくらいのダイスカットに切ったトマトとモッツァレラチーズにイタリア産有機エクストラバージンオリーブオイル バジル風味をかけ、スライスしたフランスパンにのせる。 | |
| | | | 茄子のソテーバジルオイルかけ
茄子に軽く塩をふってソテーし、イタリア産有機エクストラバージンオリーブオイル バジル風味をかける。
白身魚に、塩コショウし小麦粉をまぶした魚をソテー。仕上げにバジルオイルもGOOD! | |
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| ビオカ（BIOCA）のイタリア産オリーブオイルは、大切に有機栽培されたイタリア産オリーブのみを使用し、石臼のようにオリーブをすりつぶすための植物でできた円盤状の板の上で低温ですりつぶしてつくられます。
これはオリーブオイル作りの昔から伝わる伝統的な方法です。
最近多くのオリーブオイルが作られているような遠心分離などの機械を使用した方法に比べ、摂れる量は少量となりますが、低温でゆっくりつくられるので、抽出途中のオイルの酸化が抑えられ、風味成分も失われにくいのです。
また、使用オリーブも南イタリア産のカロレア種とペランザーナ種を主に使用。この2種は苦みが少なくほのかに甘いやさしい味わい。カロレア種は食用オリーブオイルへの使用に向いている丈夫な果実であり、ペランザーナ種はオイルの含有量は少ないものの豊富なクロロフィルとカロチンを含んでいる品質のよい果実です。
この有機栽培された豊かなオリーブから丁寧にオイルを抽出してつくられた当社のイタリア産有機オリーブオイルは風味豊かで酸度の低い優しい味わいの高品質なエクストラバージンオリーブオイルにしあがっています。 |
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| 当社のイタリア産有機エクストラバージンオリーブオイルは、昔ながらのシンプルなこだわりの製法で、オリーブを傷めて風味や香りを失わないよう大切に抽出されています。 ここではその様子をちょっとご紹介いたします。 |
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イタリアの生産者みんなで、大切に有機栽培されたオリーブオイルを収穫します。
ずっと大切に育ててきた有機オリーブが、やっとオリーブオイルへと変わっていく第一歩。生産者としては感無量です。 |
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収穫したオリーブを、オイルに使用できるもの、そうでないものに選別しています。その後オリーブをきれいに洗っていきます。 |
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オリーブをすりつぶす専用ハンマーを使ってペースト状にされます。その後植物の繊維（麻かココナッツ）でできた円盤に乗せられいよいよオリーブオイルが搾られる圧搾にはいります。 |
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STEP3ですりつぶされたオリーブペーストを円盤に敷き、さらに円盤を高く積み重ねていきます。これに低温でオリーブを劣化させないように慎重に圧力を掛けていきます。円盤に圧力がかかることでオリーブペーストが凝縮され液状になり、滴ってオリーブオイルとなります。
この低温で圧力をかけ分離する方法をコールドエクストラクトといいますが、これにより、オリーブの劣化を抑え果実そのままの風味豊かな味と香りを食卓までお届けできるのです！ |
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圧搾により搾られたオリーブオイルを10μのフィルターに通しろ過をします。こんなに艶やかで美しい、オーガニックオリーブオイルになりました！ |
| ※最近のオリーブオイル生産は大容量の水平に回転する遠心分離機で圧搾を行う業者が多数います。手間がかからず伝統的製法よりも多量のオリーブオイルがとれますが、高温になるため、風味も落ち酸化もしてしまい、伝統的製法と比較すると品質の悪いオリーブとなります。弊社のオリーブオイルは大切に、素材の良さをひきだすようにつくられます。 |
ビオカ（BIOCA）の「有機エキストラバージンオリーブオイル」は、有機栽培されたイタリア産オリーブを100％使用しております。
収穫後、すぐにペースト状にされたオリーブから低温抽出製法で作られたフレッシュなオイルと、風味豊かなバジルをブレンドしました。
パスタやマリネ等、幅広くおつかいいただけます。
| 原材料名 | 有機食用オリーブオイル、バジル | | 内容量 | 105g | | 原産国 | イタリア | | 保存方法 | 常温、暗所保存 |
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【ビオカ(BIOCA)とは…】
私たちはオーガニック(有機)食品専門店です。特にオリーブオイル、有機レモンストレート果汁、ドレッシングなどの有機加工食品を取り扱っております。食品の安全について注目が高まる中、長期的に摂取することでの食品の添加物や残留農薬などの健康被害が明らかになってきました。自分、家族、環境を守るためにも、食の安全を追求したい。かといって、有機食品はまだまだ日本では浸透しておらず、全ての食材を有機食品で集めるには高価であり手間がかかるのも現状です。そこで弊社ビオカ(BIOCA)では、皆様にもっと気軽にオーガニック食品を楽しんでほしい、まずは気軽に食卓にとりいれてほしいと加工食品を取り扱っております。オーガニック(有機)食品といっても名ばかりで本当に有機なのか疑わしいものもはびこっています。ビオカでは皆様に本当に安心して食べていただけるよう日本の有機食品のもっとも厳しい規格である【有機JAS】認定商品であり、全商品に【有機ＪＡＳマーク】がついています。現在、レモン果汁・オリーブオイル・砂糖(純糖・黒糖)・ビネガー・バルサミコ酢・パスタなどをメインで販売しておりますが今後は皆様に安全手軽でおいしいオールオーガニックライフをお届けすることを目指して、主食など気軽にお召し上がり頂けるラインナップを増やしてまいります。 |