淡く優しい色合いでデコラシオンされた
宝石のような
100%オーガニックのマカロン

食文化の想像と継承
「マカロン　ディファレント」

今回オススメするのは福岡のアンプレスィオンのマカロン。
すべての人たちが心や身体に自然を感じられるよう
出来る限りのオーガニックや
自然由来素材を中心とした素材を使用。
生産者と共に
食文化の創造と継承を目指しているパティスリー。
オーガニック生産者を尊敬し
マイノリティーを応援する気持ちから
「マカロン　ディファレント」と命名されました。

オーガニックの素材を贅沢に使った
５種類のマカロン

今回ご紹介する「マカロン　ディファレント」は
淡く優しい色合いの５種類のマカロンが
詰め合わせされています。

驚くことに、素材ノートと書かれた原材料には
ゲランドの天然塩以外は
全て有機の表示がされています。

全ての原材料がオーガニック。
とても贅沢なマカロンです。

カラフルでキュートな
マカロン　ディファレント

25年ほど前から試作を繰り返し
200種類以上のマカロンを生み出した小谷智紀氏。

オーガニック素材は扱いにくく
今までにない考え方を取り入れ
苦労してオーガニック100%のマカロンを
作ったそうです。

黒富士農場の有機卵白、有機砂糖、
イタリアシシリー産のオーガニックアーモンドで
マカロンコックと呼ばれる皮の部分を。

ガナッシュは
オーガニックフェアトレードのチョコレートを中心に。

オーガニック素材だけでも
アンプレスィオンの他のマカロンと遜色のない
仕上がりとなりました。

マカロン　ディファレント　バニラ

ガナッシュには日本に２銘柄しかない有機牛乳と
フランス産有機ホワイトチョコレート、
ニュージランド産のオーガニックバニラが使われています。

バニラの香りが甘く優しく、
豊かに広がり、癒されます。

マカロン　ディファレント　木苺

ガナッシュには
セルビア産の有機木苺と
フランス産ホワイトチョコレートを使用。

木苺の香りと酸味が心地よく広がり
ピンクの淡い色合いがキュートです。

マカロン　ディファレント　塩キャラメル

塩をきかせたキャラメルと
セイロン産有機シナモン、
イタリア産有機レモンの
コンフィチュールガナッシュ。

まろやかなガナッシュの
甘くとろける食感がたまりません。

マカロン　ディファレント　ショコラアメール

エクドアル産有機カカオ71 %を使用した
大人味のチョコレートガナッシュ。

苦味と芳しい香りが
口中に広がります。

マカロン　ディファレント　抹茶

宇治小山園の有機抹茶と
フランス産ホワイトチョコレートの
マリアージュ。

甘み、苦み、渋みの
コントラストが楽しいガナッシュです。

おもたせにも最適

アンプレスィオンの「マカロン　ディファレント」は
シンプルでスタイリッシュな箱に入っているから
自分へのご褒美はもちろん、
お友達の家へのおもたせにも
喜ばれることうけあいです。

マカロン　ディファレントに合うドリンク

コロッとした愛らしいフォルムと
確かな味わいの
「マカロン　ディファレント」。

オーガニックのコーヒーや紅茶にはもちろん
オーガニックの緑茶や抹茶にもあいます。

淡い味わいなので
食後酒と合わせるのもオススメ。

今までの常識にとらわれない
オーガニック100パーセントのマカロン。

小代智紀氏は
マカロン　ディファレントは
これからのアンプレスィオンにとって、
大きな分岐点になる取組だと考えています。　

通常のマカロンと比べると価格も高めですが、　
それだけの価値を感じられるマカロン。

オーガニック100%の安心と
本物のマカロンの味わいが
楽しめます。





【原材料】有機砂糖、有機アーモンド、有機ホワイトチョコレート、有機卵白、有機生乳、有機チョコレート、有機木苺ピューレ、有機コーンシロップ、有機カカオ豆、有機オレンジ果皮、有機抹茶、洋酒、レモン果汁、有機レモン果皮、有機バニラ、食塩、有機濃縮レモン果汁、有機シナモン、香料、(原材料の一部に乳を含む)
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