感激！しっとり！もっちり！スポンジ

天板にシートをあわせとく。小麦粉はふるっておく。鍋に牛乳とバターを入れ強火で牛乳が沸くまで加熱。沸いたらすぐ火からおろし、小麦粉をドバっといれ木ベラでガーっと混ぜる。モサモサカから、一塊になるまで混ぜる。大して時間はかからない。

シュー生地を作ったことのある人は、よく分かると思います。１の生地に卵黄(4個)と全卵（1個）を混ぜたものを、すこしずつ（５回ぐらいに分けて）いれ、そのつどよーくかき回す。マヨネーズの少し硬いぐらいになります。オーブン２００度１５分で余熱開始

卵白に、塩を入れ泡だて器（電動が良いですね）で軽くあわ立てる。砂糖を３回ぐらいに分け入れ、しっかりとしたつやのあるメレンゲを作る。

混ざりきったら、シートを敷いた天板に生地を中央に流しいれ、へらやカード等で対角線状に広げていき、均一にする。オーブンに入れ焼く。（２００℃１５分）真ん中がグーっと膨らむが沈むので心配要らない。
楊枝を刺して何も付いてこなければ焼けてます。

焼けたら、オーブンシートを上にのせ、その上をタオルでくるみ底でしっかりともってひっくり返すとうまく返すことが出来る。天板ははずしオーブンシートはつけたままで冷ます（これで、しっとりとなる）。好みで、デコレーション、ロールケーキなどにどうぞ。

デコレーションにしました、はしをすこしカットしました。家族で奪い合いが始まり、おかしかった～＾＾

焼いたときからこのしっとり、もっちり感!!次の日ももちろん、しっと～り、もっちぃ～り＾＾

イチゴをいただいたので、ロールケーキにいたしました。砂糖大匙3+水大匙3をレンジで1分ほど加熱後、ブランデーを大匙1のシロップをしみこませる。イチゴ1パック。生クリーム2パック（1パックでも良いかと）に砂糖大匙２で、デコレーション。