べじさーくる 横浜

コールドプレスジュースとは

「栄養素が活きている」
一般的なジューサーは高速遠心分離式です。１分間に約３０００回転もの速度でカッターを回し食材を細かく刻み、攪拌することでジュースにします。ジューサーミキサーの使用法は非常簡単で、手短にジューシングすることができます。しかし、攪拌によって混入する空気（酸素）によって食材に酸化を及ぼし、また、発生する熱の影響を受けてしまいせっかくの酵素（補酵素）が失われてしまうことになります。コールドプレスジュースは低速低温圧搾法で作るジュースです。専用ジューサーマシンで低速でじっくりと絞り出すことで、食材がもつ効能を可能なかぎり含んだ搾取液（ジュース）を作ることができます。健康や美容に欠かせないビタミンやミネラルを効率的に摂取するために、毎日一杯のコールドプレスジュースはいかがでしょうか。


「食物繊維を分離する」
食物繊維はカラダに重要です。消化吸収を促し便秘対策としての効果もあります。しかし、食物繊維の摂取は消化吸収機能に大きな負担をかけることにもなります。コールドプレスジュースは栄養素だけを取り出したジュースといっても過言ではありません。食物繊維が少ないため、消化に関わる負担（カラダに負担）をかけることなく、豊富な栄養素を効率よく吸収することができます。カラダが疲れているとき、胃腸に労りが必要なときでも安心してお飲み頂けます。食物繊維の消化に負担をかけない分、腸活動はデトックス（体内に溜まった毒物を排出させること "detoxification"、 体内から毒素や老廃物を取り除くこと）のために働くと言われています。

※当店ではコールドプレスジュースを使ったジュースレシピやー週間プログラムについてのコンサルティングもお受けしております。ご遠慮なくお声がけください。


「コールドプレスジュースの主材料」
べじさーくるのコールドプレスジュースの主材料は以下の３つとなります。「ケール」「ビーツ」「にんじん」、加えて季節の野菜や果物を用いたスペシャルジュースも準備しています。美味しく、飲みやすくするために、主材料の特性に合わせて副材料を組み合わせています。リンゴやパイナップル、レモン、生姜、ミント類、また季節野菜を含める場合もございます。

※糖質制限やアレルギーなど食材の調整が必要な場合にはご遠慮なくお申しつけ下さい。




「ケール」スーパー野菜として大注目の葉菜で、キャベツと同じアブラナ科に属し、ビタミンE、K、C、カロテインをバランスよく含み、栄養価が非常に高い野菜です。食物繊維も多く含まれています。メラトニンによる熟睡効果、ルティンによる抗酸化能力、白内障などの予防効果が期待されています。ケールには幾つかの種類があります。アメリカンケール、カーボロネロ、フリル（それぞれ俗名）など多様で、サラダやサンドイッチで食べられる葉の柔らかいものや、繊維質が強いものは、油炒めや煮込み料理でも楽しめます。太い茎の部分は固く、食用として敬遠されがちですが、甘味もあり、多くの栄養素が含まれています。こういった部位はジューシングで加工すると摂取しやすくなります。ケールはコールドプレスジュースやスムージー（グリーンスムージー）の主材として使われることが多く、それぞれのコンセプトで特長をだし、豊富なレシピのベースとして重要な食材です。また国内では青汁の主原料としても有名です。



「ビーツ」食べる輸血と呼ばれる野菜です。一見、赤かぶのように見えますが、アガサ科に属する植物です。まるで赤ワインのような鮮やかな色が印象的です。ビートにはてんさい糖になるシュガービートや、ボルシチなどに使われるルートビートがあります。最近では、サラダなどに使われる切り口が赤と白の渦巻になるものや、黄色やオレンジのものも出回っています。お店でジュースに使っているのは赤のレッドビートの根の部分です。この色素はアマランサス（野菜）と同じ、ペトシアニン（ペタシアニン）と呼ばれるものです。非常に強い色素で「無害の着色料」としても使われることがあるようです。ビーツのジュースを飲んだ後、尿や便が赤くなることがあります。この場合でも問題はありません。焦らず翌日の状況を観察してください。葉には多くの鉄分を含んでいます。根には多くのビタミンCがあります。抗酸化性物質を多く含んでいます。ビーツの自然の甘味は魅力ですが、ニンジンやスイートコーンをより糖分が多いため、糖質制限されている場合には注意が必要です。また、時として土臭さを感じることがありますが、お店ではこの臭みを和らげるレシピでジューシングしています。飲みづらい場合には調整致しますのでお申し付けください。



「キャロット（ニンジン）」免疫力を高めることで有名なカロテンの宝庫です。カロテンはニンジンの外皮のすぐ下に多く存在します。カロテンは体内でビタミンAに変化し、免疫力と抗酸化作用を促します。皮膚や粘膜の丈夫にする効果があり、美肌効果、肌の老化防止にも役立ちます。ニンジンは秋から冬にかけて甘味も増し栄養価も高くなります。カレーや煮込み料理、お鍋料理の具材など、またサラダやピクルスでも楽しめる馴染み深い野菜ですが、改めて、コールドプレスジュースでこのニンジンの効能を活用しない手はありません。コールドプレスジュースが他のジュースとどう違うかもニンジンジュースで理解できるはずです。試飲をご希望の際にはご遠慮なくお申し付けください。








べじさーくるのコールドプレスジュース「野菜ぎっしり」シリーズのご紹介



ケールミックス（グリーンカラー）：ケール、パイナップル、リンゴ、レモン、生姜、ミント、他
ビーツミックス（レッドカラー）：ビーツ、リンゴ、レモン、生姜、他
キャロットミックス（オレンジカラー）：キャロット、リンゴ、レモン、生姜、他

ご提供サイズ
ミニサイズ（店内のみ）：
レギュラーサイズ（店内、テイクアウト）：
ラージサイズ（店内、テイクアウト）：

※Sサイズは店内のみでのご提供となります。RサイズとLサイズはドリンクバックによる提供もございます。

「コールドプレスジュースを飲む際のご注意（特に初心者の方へ）」
ジュースの一気飲み、短時間にお飲み頂くことは避けてください。特に初心者の方の場合は少量ごとに、ゆっくりと飲んでください。
途中でご気分が悪くなったり、下痢、嘔吐などの症状がある場合には、飲むことを中止してください。
ジュースを飲んだ後、あるいは飲みながら、走ったり、激しい運動は避けてください。
ジュースをこぼしたり、液飛びなどで、野菜の色素が洋服などにつくとシミになる場合があります。
デトックスプログラムの際には適量の水を飲みながらジュースを飲むこともお勧めいたします。デトックスプログラム後の食事には回復食を摂るようにしてください。ご相談ください。

「テイクアウト時のご注意」
消費期限は当日となります。ジュースは生ものですので、なるべくお早目にお召し上がりください。
時間の経過により食材の色が変化致します。また、成分が沈殿しますので、よく振ってからお飲みください。
直射日光を避け、冷蔵庫に保管してください。
ドリンクバックの場合、キャップ口から直接お飲み頂くことを避けストローを差してお飲みください。キャップ口から直接飲んだ場合、飲み口の周囲からの液漏れにご注意ください。

「オーガニック食材について」
食材は可能な限りオーガニック（無農薬栽培、減農薬栽培）なものから選ぶよう努力しております。しかし、現状ではすべての食材をオーガニックで準備することは非常に困難です。当店では生産者や収穫状況、流通状況、価格の状況をみて最良判断しております。使用中の食材のオーガニックレベルをお知りになりたい場合には、ご遠慮なくお問い合わせください。