カナダ移住生活５年にして、


やっと自宅用のメープルシロップ買いました〜！！

今までお土産などでは買った事があったんですが、自分達で消費する用には買った事がなかったのです。。

（オーガニックのメープルシロップがべらぼうに高いから。。）

こういうのも美味しいんだけど、やっぱりカナダに住んるからにはこれに手を出してはいけない気がして。。
（コーンシロップにメープルの風味を人工的に味付けしたもの）




私が買ったのはこちら。



カナダ＝メープルシロップ　というイメージがありますが、実は産出の樹種の為、ケベック州とオンタリオ州で生産されたものがほとんどです。

Canada No.1　ライト　とか書いてありますが、それはグレードの違いなんだそうです。



”メープルシロップには実は、グレードの違いというものがあります。同じ一本のシュガーメープルの木から採れるメープルシロップでも、樹液の採れる時期によって、少しずつグレードが変化していきます。

一般的にシーズンのはじめに採れる樹液ほど、色が薄く、味も繊細になっています。シーズンの終わりの頃の樹液から作られるメープルシロップは、色も濃く、味・フレーバーも強い感じです。今回は、その感じをスモーキーという言葉で表現してみました。


また、このグレードの違いですが、おいしさの違いによるものではなく、光の透過率、シロップの色（透明度）の違いによって分けられていきます。
一番明るい色のグレードをエキストラライトとよんでいます。ツリーモスの好みのグレードは、まろやかな甘みの中にも、メープルの香り、フレーバーがバランスよく味わうことのできるミディアム～ライトのグレードが気に入っています。それから毎年の気候によっても変化がでてきます。”


以上メープルシロップのある暮らしより引用させていただきました。

「カナダでは下記の等級（Grade）に分けられている。シロップの琥珀色は、薄いほど高級となる。
Canada No. 1 - エキストラ・ライト（Extra Light）
Canada No. 1 - ライト（Light）
Canada No. 1 - ミディアム（Medium）
以上のNo. 1 等級は、糖分66%以上に煮詰めたものを指し、混ぜ物は全くなく色のみが異なる。
Canada No. 2 - アンバー（Amber）
Canada No. 3 - ダーク（Dark）
No. 2 以下の等級は、一般に加工用に回されることが多い。
（出典：オンタリオ・メープルシロップ生産者協会（Ontario Maple Syrup Producers' Association）ウェブサイト[1]等より）」

以上ウィキペディアより

私の購入したライトはコクはそんなにないものの、軽い口当たりでどんな料理にも合いそう。
サラダドレッシングなどにもいいかも。
（知らずに購入したけれど。。）


早速購入してすぐにパンケーキでお試してみましたが、さっぱりして美味しかったです！

そして今朝は、昨日の夜玄米をお水につけておくのが面倒だったのと、朝食用のパンがなかったので、

あっという間に出来るこんなのを焼いてみました。


メープルコーンブレッド　



準備時間５分！焼き時間２０分！
２５分あれば、あつあつ！　中はふわふわ、外はカリッと！のコーンブレッドが朝食に頂けます。
（マフィン型を使って焼き時間短縮！）


このレシピはもう何度も試したお墨付きレシピです。

コーンブレッド　by　メルメルメルモさん

私は薄力粉の替わりにWhole wheat flour ：Spelt flour　を１：３の割合に変えて、お砂糖を半分以下に。
そしてメープルシロップを４０ccほど足してみました。

ドライドクランベリーもたっぷり入れて。

甘さがかなり控えめなので、食べる前に上からすこーしメープルシロップを垂らして。。。

忙しい朝でも、オーブンからメープルシロップのあま〜い匂いがしてくるなかで、出かける準備している間に出来ちゃいます！


これから大活躍しそうな予感のメープルシロップ！



（じゃあ、５年も待たないでもっと早く買っとけば。。。？と思った今日この頃。。）