玄米は身体をデトックスする作用があり、身体の細胞を活性化してくれます。身体の細胞が元気になるため、アンチエイジングにも効果的です。では、玄米はお米とどのように違うのでしょうか。

ここでは、玄米のデトックスの作用とおいしく食べる炊き方を紹介します。玄米を活用してアンチエイジングとデトックスに役立てましょう。

玄米は白米と比べるとどのようにちがうのでしょうか。以下の表を見てみましょう。

白米と玄米はカロリーはほとんど変わりません。玄米の方が鉄分や葉酸、GABA、ビタミン、ミネラル類が多く含まれていることが分かります。これらが、アンチエイジングにとっては重要です。

カロリーは白米とほぼ変わらないので、ダイエットの効果はあまり期待できません。同じカロリーで多くの栄養素を摂取できるため、効率のよい食べ物です。時々玄米を取り入れることで、普段摂取できていない栄養素を補うことも可能です。幅広い栄養素の摂取はアンチエイジングにつながります。

なぜなら、ビタミン、ミネラル類はアンチエイジングにとって効果のある栄養素だからです。これらの物質は細胞レベルで影響し、細胞の再生を促す作用があります。

このように玄米を食べると、細胞のアンチエイジングに効果的なのです。

アンチエイジングに効果的な玄米ですが、なぜデトックス作用があるのでしょうか。それは、もみ殻に含まれるフィチン酸という成分がカギです。

玄米はもみ殻の部分に白米にはないフィチン酸という成分が含まれています。フィチン酸は体内に取り込まれた有害物質と結合して、体外に排出するデトックスの作用があります。デトックスしてくれるのは、有害物質とは重金属(カドミウム、水銀など)や食品添加物や農薬などです。

一方で、フィチン酸は摂りすぎると体にとって良い物質も排泄（デトックス）してしまうともいわれていまが、摂りすぎなければ問題ないようです。玄米ばかりを食べるのではなく、バランスよく取り入れましょう。

玄米のデトックス効果はフィチン酸だけはありません。食物繊維にもあります。食物繊維は腸にとどまって、不要な物質をからめとり便として排泄するデトックス作用があります。

このように、玄米は身体にとって有害な物質の排泄をしてくれるデトックス効果のある食品です。身体がデトックスされると細胞が元気になります。細胞を元気にしてアンチエイジングな身体を手に入れましょう。

玄米な特別な炊き方や分量などがあって、調理が面倒だと考える人もいるでしょう。しかし、実際はそうではありません。以下にくわしくみてみましょう。

水分量
水加減は白米と同量で、つけおきも行わなくても普通に食べられます。普段忙しい人でも、簡単に取り入れることができるのです。

普通に炊いてみて硬いと感じる場合は水分量を調節します。白米の水分量の1.5倍くらいまでが目安です。好みの柔らかさに調節しましょう。

また、つけおきも有効です。5時間以上水に浸しておくことで、ふっくらと炊き上がります。時間に余裕がある場合は試してみましょう。

洗い方
玄米は白米と洗い方が少し異なります。

白米は洗ったときに「ぬか」がでます。白米を洗ったときに水が白くにごるのはぬかがとれるからです。白米を洗うのは、表面についたぬかをとるために洗うので、優しくかき混ぜるように洗います。

一方、玄米にぬかはないため白米のように何回も洗う必要はありません。表面についた汚れを落とす程度で十分なので、2回程度洗い流せばよいでしょう。また、洗う際には米粒どうしをこすりあわせるようにゴシゴシ洗います。そうすることで、表面にキズがついて水の浸透が早くなります。

白米と混ぜて炊く
白米と混ぜて炊くと食べやすいでしょう。白米とまぜて炊く際は、白米のとぎ方にあわせましょう。水の分量は白米を炊くときと同じです。

このように、玄米は気軽に食べやすい食材です。身近に手に入る食材で、デトックスとアンチエイジング効果を最大限利用しましょう。

①もみ殻に残る残留農薬の心配
玄米はもみがらをそのままつけたままのお米です。もみがらに栄養がありアンチエイジングに効果があることが玄米の利点ですが、問題はもみがらに農薬などの有害物質が残留している可能性がある点です。

農薬の危険を回避するために、玄米は無農薬や有機栽培などを選びましょう。

②消化吸収が悪い
玄米のもう一つの欠点は、消化吸収が悪い点です。玄米は腹持ちがよいといわれていますが、裏をかえせば消化吸収が悪いということです。したがって、体調が悪い時やお腹の調子が悪い時は、玄米を避けましょう。胃腸に負担になります。

どの食品に関しても同じですが、身体によいからと言って玄米ばかり食べていては身体に有害です。納豆が身体によいからといって納豆だけを食べていた人が栄養失調になったという話を聞いたことがあります。

アンチエイジングの食事の基本はバランスよく食べることです。いつもの食事にデトックス効果のある玄米を選択肢に入れることで、食事と栄養のバリエーションが広がることが目的です。

玄米を活用して身体をデトックスして、アンチエイジングな身体を目指しましょう。